Af: Mormor cooks
Hej, Faster! ” … ikke fordi det er smart, men fordi smagen og hæveevnen er så meget mindre ..”. Hvad mener du med det – smagen af gær? At hæveevnen er meget mindre med økologisk gær, synes jeg desværre...
View ArticleAf: Faster Philip
Hov der sneg så nok lige et: er meget bedre ud af sætningen – det er miljøaftrykket der er så meget mindre end ved fremstillingen af konventionelt gær. Jeg har aldrig oplevet at hæveevnen var mindre...
View ArticleAf: Mormor cooks
Jeg købte 6 kg Manitoba Cream i Sverige på ferieturen, og det er desværre allerede brugt. Dog undrer det mig, at der på posen står 11,5 % protein, og da jeg googlede inden ferien, skrev Finax 15-16 %....
View ArticleAf: Faster Philip
Ikke dårligt! Hvad kostede det hinsidas? Ja det lyder sært, for det burde absolut ikke være under 15% Men de har et produkt der hedder manitoba, som ikke er det samme som manitoba cream. Du bruger det...
View ArticleAf: Mormor cooks
Hej, igen! Jeg slår ned som en høg, når de første øko-agurker kommer UDEN at se på prisen, og det gjorde jeg også med Manitoba Cream; det er på sådan de poser, der stod 11,5 % protein. Jeg hæver 12-16...
View ArticleAf: Rasmus E. B.
Man kan sagtens bage lækkert, blødt og hævet rugbrød med udelukkende rugmel! Jeg anvender en lettere modificeret udgave af Meyers mørke rugbrød med opblødte kerner og en surdej/lidt gær hævet dej...
View ArticleAf: Faster Philip
Hej Igen Rasmus, Hvis du har lyst vil jeg da rigtig gerne prøve og måske poste din opskrift, for det lyder rigtig godt med et fornuftigt hævet rugbrød! De bedste hilsner Faster Philip
View ArticleAf: Rasmus E.B.
Rugbrød frit efter Meyers mørke rugbrød Dag 1: 500 gram kerner sættes i blød med 500 g vand (jeg bruger ca. 300 g. knækket rug, 100 g valset rug, spelt eller byg og 100 gram...
View ArticleClik here to view.
Af: Rasmus E.B.
… mere rugmel. Den skal være lidt ligesom mørtel, dvs. ikke for våd, så bliver brødet klægt efter min smag. Jeg bruger en EVA Solo 3,3 l professional form til denne portion og bager brødet når det er...
View ArticleAf: Faster Philip
Hej Rasmus Tusind tak for opskriften – jeg vil kaste mig ud i at prøve den snarest! Du hører nærmere når jeg har forsøgt! De bedste hilsner Faster Philip
View Article